วิธีการค้นพบกรดอะมิโน

กรดอะมิโนเป็นหน่วยพื้นฐานของโปรตีนที่สำคัญและประกอบด้วยหมู่อะมิโนและหมู่คาร์บอกซิลิกพวกมันมีบทบาทอย่างกว้างขวางในกระบวนการแสดงออกของยีน ซึ่งรวมถึงการปรับการทำงานของโปรตีนที่อำนวยความสะดวกในการแปล RNA ของผู้ส่งสาร (mRNA) (Scot et al., 2006)

มีกรดอะมิโนมากกว่า 700 ชนิดที่ถูกค้นพบในธรรมชาติเกือบทั้งหมดเป็นกรดอะมิโนพวกเขาถูกพบใน:
• แบคทีเรีย
• เชื้อรา
• สาหร่าย
• พืช.

กรดอะมิโนเป็นองค์ประกอบสำคัญของเปปไทด์และโปรตีนกรดอะมิโนที่สำคัญ 20 ชนิดมีความสำคัญต่อชีวิตเนื่องจากมีเปปไทด์และโปรตีน และเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นส่วนประกอบสำคัญของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดบนโลกใช้สำหรับการสังเคราะห์โปรตีนกรดอะมิโนถูกควบคุมโดยพันธุกรรมพบกรดอะมิโนบางชนิดผิดปกติในเมล็ดพืช
กรดอะมิโนเป็นผลมาจากการไฮโดรไลซิสของโปรตีนตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา กรดอะมิโนถูกค้นพบในหลากหลายวิธี แม้ว่าโดยหลักแล้วจะทำโดยนักเคมีและนักชีวเคมีที่มีความเฉลียวฉลาดสูง ซึ่งมีทักษะและความอดทนที่ยิ่งใหญ่ที่สุด และเป็นผู้ที่มีนวัตกรรมและความคิดสร้างสรรค์ในการทำงานของพวกเขา

เคมีของโปรตีนมีอายุเก่าแก่ โดยบางส่วนมีอายุย้อนกลับไปเมื่อหลายพันปีก่อนกระบวนการและการใช้งานทางเทคนิค เช่น การเตรียมกาว การผลิตเนยแข็ง และแม้กระทั่งการค้นพบแอมโมเนียผ่านการกรองมูลสัตว์ เกิดขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อนก้าวไปข้างหน้าในปี 1820 Braconnot เตรียม glycine โดยตรงจากเจลาตินเขาพยายามค้นหาว่าโปรตีนทำหน้าที่เหมือนแป้งหรือไม่ หรือทำมาจากกรดและน้ำตาล

แม้ว่าความคืบหน้าจะเป็นไปอย่างเชื่องช้าในเวลานั้น แต่ก็มีความเร็วมากขึ้นเรื่อย ๆ แม้ว่ากระบวนการที่ซับซ้อนขององค์ประกอบโปรตีนยังไม่ได้รับการเปิดเผยทั้งหมดแม้จนถึงทุกวันนี้แต่หลายปีผ่านไปนับตั้งแต่ที่ Braconnot เริ่มการสังเกตการณ์ดังกล่าวเป็นครั้งแรก

ควรค้นพบอีกมากในการวิเคราะห์กรดอะมิโนเช่นเดียวกับการค้นหากรดอะมิโนใหม่อนาคตของเคมีโปรตีนและกรดอะมิโนอยู่ในชีวเคมีเมื่อทำสำเร็จแล้ว—แต่จนกว่าจะถึงเวลานั้นความรู้ของเราเกี่ยวกับกรดอะมิโนและโปรตีนจะอิ่มเอมแต่ดูเหมือนว่าวันนั้นจะยังมาไม่ถึงในเร็วๆ นี้ทั้งหมดนี้เพิ่มความลึกลับ ความซับซ้อน และคุณค่าทางวิทยาศาสตร์ที่แข็งแกร่งของกรดอะมิโน